No podíamos dejar de hacer una receta con almendras. España es uno de los mayores productores a nivel mundial y eso se nota en nuestra cocina.
Los romanos la expandieron por todo el mundo pero la inclusión que tiene en nuestra tierra es incuestionable. Por lo que sé, me atrevería a decir que la cocina de las Alpujarras y la Axarquía no sería la misma sin este ingrediente. No solo en los dulces sino en sopas y en guisos como el que presentamos aquí. El azafrán le da un toque de color, sabor y aroma únicos.
Pero esta receta no contiene un único secreto. Las albóndigas están hechas con salchichón malagueño, perfecto en su equilibrio de especias y con una textura suave que marida de maravilla con la salsa de almendras y el azafrán.
8,20€ IVA incluido
¿Cómo lo despachamos?
Paquetes frescos al vacío pasteurizados con unas 10 albóndigas y la salsa incluida.
Cantidad
Una ración de 275 gr.
Ingredientes principales
Albóndigas de rulo malagueño: es un salchichón (pero sin embutir) poco curado con una mezcla de especias que le hace único. La salsa lleva pan frito, ajo, caldo de carne, cebolla, vino amontillado, almendras tostadas y azafrán.
¿Cómo conservarlo?
Mientras decides cuándo saborearlo, mantenlo en la nevera entre 0ºC y 4ºC y consúmelo antes de la fecha de caducidad.
¿Cómo prepararlo?
Está cocinado pero como está bueno de verdad es caliente. Puedes calentarlo en el microondas removiéndolo para que entre el calor mejor y no se reseque mucho ni la carne ni la salsa.
¿Cómo presentarlo?
Solo debes de ponerlo en un plato bonito y disfrutarlo.
¿Cómo acompañarlo?
Una patatas fritas, cocidas, arroz blanco, alcuzcuz andalusí con hortalizas, algo que no tenga demasiado sabor para no perder los del salchichón y la salsa de almendras. También es buena idea tomarlo con un trozo de pan para mojar en la salsa.
| Valor Nutricional por | 100 gr |
| Energía (KJul/ kcal) | 742/178 |
| Grasa total (g) | 11,46 |
| G. saturada (g) | 2,46 |
| Hidrocarburos (g) | 6,06 |
| Azúcar (g) | 2,40 |
| Proteína (g) | 12,30 |
| Sal (g) | 1,04 |
| Fibra (g) | 1,05 |
| Valor Nutricional por | ración |
| Energía (KJul/ kcal) | 2041/490 |
| Grasa total (g) | 31,51 |
| G. saturada (g) | 6,76 |
| Hidrocarburos (g) | 16,67 |
| Azúcar (g) | 6,60 |
| Proteína (g) | 33,82 |
| Sal (g) | 2,86 |
| Fibra (g) | 2,89 |
